Il segreto del sapore:
la macerazione
Il vero gusto non si crea in laboratorio, si estrae con pazienza. Per i nostri oli aromatizzati rifiutiamo l'uso di essenze artificiali o additivi, affidandoci esclusivamente a una tecnica artigianale: la macerazione! Le materie prime vengono prima essiccate e poi lasciate riposare in posa direttamente nelle nostre bottiglie. Un processo lento, naturale e artigianale che permette all’olio di rimanere extra vergine al 100%. Il risultato è un condimento dal profilo aromatico vero e profumato !
limone
LIMONE
ButtonOttenuto attraverso una lenta macerazione, questo condimento unisce la struttura del nostro olio extravergine alle note brillanti e agrumate del limone. Un processo a freddo che cattura l’essenza delle scorze, restituendo un profumo limpido e un sapore che pulisce il palato con estrema eleganza. Una spremuta di luce e freschezza, ideale per chi cerca un gusto pulito e bilanciato.
- In cucina: È l'alleato perfetto da usare a crudo. Esalta in modo superbo i piatti di pesce, le insalate estive e dona una spinta di acidità elegante e naturale alle marinature leggere. Da non sottovalutare anche l’utilizzo nell’elaborazione di dolci.
La freschezza vibrante del Limone
CIMA DI RAPA
Un omaggio puro alla tradizione pugliese. Questo aromatizzato racchiude l'identità più radicata della nostra terra: un profilo erbaceo, intenso e piacevolmente persistente. La macerazione estrae con cura l'essenza della cima di rapa, trasformandola in un condimento liquido dalla personalità inconfondibile e sincera, pensato appositamente per chi ama i sapori forti e decisi.
- In cucina: Bastano poche gocce per accendere un piatto di orecchiette tradizionali, per dare spessore a zuppe di legumi e verdure saltate, o per trasformare un semplice crostino di pane caldo in un antipasto di assoluto carattere. L’associazione con i formaggi freschi e stagionati è idilliaca.
L'anima decisa della Cima di Rapa
ARANCIA
ARANCIA
ButtonUna sfumatura sofisticata. La macerazione delle scorze d'arancia nel nostro EVO rilascia un bouquet aromatico morbido, caldo e profondo. È un olio dal carattere avvolgente, che gioca sui contrasti e porta in tavola una nota naturalmente profumata e raffinata, capace di arricchire il piatto senza mai sovrastare la materia prima principale.
- In cucina: L'aroma morbido dell'arancia si sposa magnificamente con le carni bianche, le insalate, salumi e i crudi di mare dai sapori più decisi. È inoltre un ingrediente sorprendente per sperimentare nella preparazione di dolci da forno gourmet.